A beldroega é uma erva que nasce espontaneamente nesta altura do ano sobretudo em terrenos cultivados. Na horta dos meus pais apareceram as primeiras e foram logo parar ao tacho.
Antigamente, esta erva era quase só usada para a alimentação dos animais, e as pessoas do campo usavam-na na sopa – era comida de pobre; hoje em dia começa a usar-se muito na culinária, mas ainda pouca gente a conhece, porque não aparece á venda.
Lá por casa foram usadas numa caldeirada de bacalhau - que no Alentejo chamam sopa de batata e deu para matar saudades da comida da aldeia.
Têm de ser muito bem lavadas, porque é uma erva rasteira , e ao apanhar traz kilos de terra agarrada.
Só costumo usar as folhas, mas os mais velhos e conhecedores usam os talos para esparregado e infusões – dizem que possuiu muitas propriedades terapêuticas…
Lá por casa gostamos muito do sabor que dá á comida.
Quem experimentou?
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